時序邁入冬季，11月時紅豔豔的咖啡果實已結滿老家屋後的山丘，等待採收。
一來下雨不斷，二來回去幫忙的時間也少，就全靠老媽一人獨力處理採摘下來的咖啡果，去除果肉、日曬。
家裡種的咖啡越來越多，現在已無法再以人工方式去殼，也不再用土方法，坐在炒鍋前以炭火翻炒咖啡豆了。
趁著這次元旦假期，將已曬乾的咖啡豆送到古坑華山，交由專業的商家去殼、烘焙，也趁著機會到華山走走。
山妍慕夏莊園咖啡
烘焙室裡漂亮的裝置及擺設
老闆熱心地招待他現磨的台灣咖啡
上工了! 先將咖啡豆去殼
去完殼的咖啡豆
倒入烘焙機具中開始烘焙
趁著咖啡烘焙的時間到莊園中四處逛逛
山妍慕夏莊園咖啡佔地頗大，庭園造景也很美，是個很優美的用餐品茗咖啡的環境，小朋友也可以盡情的奔跑遊玩。
不到30分鐘，烘焙室已傳出陣陣的誘人香氣
這次請老闆用中度烘焙，讓咖啡能保有淡淡的果酸味，可以品嘗新鮮咖啡最佳的風味
大功告成，接著到餐廳中品嘗點心，休息一下
謝謝老闆貼心招待的餅乾
建議大家如果來到古坑華山，別忘了來這裡品嘗道地的台灣咖啡，及享受這一片山野間的莊園景色。
電話： 05-5900111 地址：雲林縣古坑鄉華山村 55-1 號
